【蒜蓉粉丝开背虾的做法】蒜蓉粉丝开背虾是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，制作简单且适合家庭聚餐或宴客。这道菜以虾为主料，搭配蒜香浓郁的酱汁和吸满汤汁的粉丝，味道层次丰富，深受大众喜爱。
以下是关于“蒜蓉粉丝开背虾的做法”的总结与详细步骤，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜蓉粉丝开背虾 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鲜虾、粉丝、蒜末、葱花、姜片、生抽、蚝油、糖、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸煮结合 |
| 难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢海鲜的人群 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 选择新鲜大虾，去壳去肠，背部剪开（方便入味）。
- 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。
- 准备蒜末、葱花、姜片。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 在碗中加入蒜末、少许盐、适量生抽、蚝油、糖和少量清水，搅拌均匀。
3. 摆盘处理
- 将泡好的粉丝铺在盘底，放上处理好的虾。
- 在虾背上撒上蒜蓉酱汁。
4. 蒸制过程
- 水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟，至虾变红熟透。
5. 出锅调味
- 蒸好后撒上葱花，淋上热油激发香味即可。
三、小贴士
- 虾最好选用鲜活的，口感更佳。
- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整辣度或加入少许鸡精提鲜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸前加入少量高汤或清水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉粉丝开背虾了。这道菜不仅适合日常饮食，也是节日餐桌上的亮点之一。快来试试吧！
