【蒜香鱼块的做法】蒜香鱼块是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，蒜香浓郁，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼块（如鲈鱼、鳕鱼） | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼块洗净，切成大小适中的块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、料酒、盐和黑胡椒，搅拌均匀成腌料。 |
| 3 | 将鱼块放入腌料中，腌制约15-20分钟，让鱼肉充分入味。 |
| 4 | 腌好的鱼块表面均匀裹上一层薄薄的面粉，防止煎时粘锅。 |
| 5 | 热锅倒油，油热后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 6 | 锅中留底油，放入剩余的蒜末炒香，倒入少量清水或高汤。 |
| 7 | 放入煎好的鱼块，小火焖煮3-5分钟，让鱼块更加入味。 |
| 8 | 最后大火收汁，撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 鱼块选择 | 建议选用肉质较紧实的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，不易碎。 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变硬。 |
| 煎鱼技巧 | 煎鱼前确保鱼块表面干燥，避免溅油。 |
| 蒜香控制 | 蒜末可根据个人口味增减，喜欢更香浓可多放。 |
| 火候控制 | 煎鱼时用中小火，避免外焦内生。 |
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家做出外酥里嫩、蒜香四溢的蒜香鱼块。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。希望这篇总结能对您有所帮助！
