【豆腐炒西红柿怎么做】豆腐炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的制作表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 西红柿 | 2个（约300克） | 中等大小，成熟为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 酱油 | 1/2汤匙 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 西红柿洗净后切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，烧至五成热后加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒制西红柿
- 加入西红柿块翻炒，炒至出汁，加入少许盐和白糖调味。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收西红柿的汁水。
5. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠时，根据个人口味再加适量盐或酱油，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于增强骨骼健康和调节内分泌；西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。两者搭配，不仅味道鲜美，还能实现营养互补，是一道健康又美味的家常菜。
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 若喜欢口感更嫩，可减少焯水时间或不焯水。
- 炒制过程中可适当加少量清水，防止粘锅。
总结：
豆腐炒西红柿是一道简单易学、营养丰富的家常菜。只要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的美食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
