【豆腐炖白菜怎么做】豆腐炖白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为豆腐和白菜，做法简便，适合日常烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
豆腐炖白菜是一道以豆腐和白菜为主料，通过炖煮的方式烹制而成的菜肴。其口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，关键在于豆腐的处理方式以及调味的平衡，确保豆腐不易碎，白菜保持脆嫩。同时，加入适量的调料可以提升整体风味。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆腐 300g，大白菜 200g |
| 辅料 | 蒜末 10g，姜片 5g，葱段 10g |
| 调料 | 生抽 15ml，老抽 5ml，盐 3g，鸡精 2g，食用油 15ml，清水 500ml |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块，白菜切段； 2. 热锅凉油，放入蒜、姜爆香； 3. 加入白菜翻炒； 4. 倒入豆腐，加水煮开； 5. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味； 6. 小火炖煮5-8分钟，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选用北豆腐（老豆腐）更易成型，不易碎。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
豆腐炖白菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。无论是单独食用还是搭配主食，都是不错的选择。
