【豆腐干凉拌的做法】豆腐干是一种常见的豆制品，口感鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。其中，凉拌豆腐干是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。下面将从做法步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
豆腐干凉拌是一道清爽可口的凉菜，制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧。主要通过将豆腐干切片或切丝后，搭配调味料进行拌制，既保留了豆腐干的原味，又能提升整体风味。整个过程耗时短，非常适合忙碌的日常。
二、所需食材与做法步骤（表格）
| 食材/步骤 | 说明 |
| 豆腐干 | 200克，建议选用卤制或香干，口感更佳 |
| 葱花 | 少许，增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣，提味 |
| 辣椒油 | 适量，根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙，调味 |
| 香醋 | 1汤匙，增加酸爽感 |
| 香油 | 1小勺，增香 |
| 白糖 | 1小勺，平衡味道 |
| 盐 | 少许，根据口味添加 |
| 步骤 | |
| 1. 准备豆腐干 | 将豆腐干洗净，切成薄片或细丝 |
| 2. 烫水处理 | 锅中烧水，放入豆腐干焯水30秒，捞出沥干 |
| 3. 调制酱汁 | 将蒜末、葱花、辣椒油、生抽、香醋、香油、白糖、盐混合调匀 |
| 4. 拌合 | 将豆腐干放入碗中，倒入酱汁拌匀 |
| 5. 冷藏或直接食用 | 建议冷藏10分钟后食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 豆腐干选择时尽量选质地紧实、无添加剂的。
- 可根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。
- 酱汁比例可根据喜好调整，喜欢酸辣的可多加醋或辣椒油。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许芝麻或花生碎。
四、营养价值简述
豆腐干富含蛋白质、钙质和膳食纤维，是素食者良好的营养来源。凉拌做法最大程度保留了其营养成分，适合健康饮食。
如需更多创意做法，可以尝试加入海带、木耳等食材，打造不同风味的凉拌豆腐干。
