【豆腐鲫鱼豆腐汤的做法】豆腐鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了豆腐的嫩滑与鲫鱼的鲜美，搭配多种食材，既开胃又滋补。以下是该汤品的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 老豆腐 | 1块（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、做法步骤
1. 处理鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 煎制鲫鱼
热锅凉油，放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤底
加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
先放入老豆腐，煮5分钟后加入嫩豆腐，继续炖煮5分钟。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
- 鲫鱼：富含蛋白质、维生素D和钙质，有助于增强免疫力。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，有益健康。
- 生姜和大葱：具有温中散寒、促进消化的作用。
四、小贴士
- 煎鱼前可先用盐稍微腌制几分钟，防止粘锅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，增加风味和营养。
豆腐鲫鱼豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人食用。无论是冬日暖身还是日常养生，都是不错的选择。
