【豆角炖肉做法介绍】豆角炖肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道浓郁，入口软烂。以下是对“豆角炖肉做法介绍”的总结与详细步骤说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆角炖肉 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 豆角、五花肉/瘦肉 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 香浓入味、肉质软烂、豆角吸足汤汁 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
二、详细做法介绍
1. 准备食材
- 豆角：500克（选择新鲜的，去头尾后洗净）
- 五花肉：300克（可根据口味选择瘦肉或肥瘦相间的部位）
- 姜片、蒜瓣、干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶、清水
2. 处理食材
- 豆角切段，焯水1分钟捞出备用。
- 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净。
3. 炒制底料
- 锅中放油，加入姜、蒜、干辣椒爆香。
- 放入五花肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色。
4. 炖煮过程
- 加入豆角和适量清水，水量没过食材。
- 放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 根据口味加盐、糖调味，最后撒上葱花即可。
5. 装盘享用
- 热腾腾的豆角炖肉盛入碗中，可搭配米饭食用，风味更佳。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，提升口感。
- 炖煮时间越长，肉越软烂，但不宜过久以免豆角煮烂。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加层次感。
豆角炖肉不仅做法简单，而且味道醇厚，是家庭餐桌上的经典之选。无论是日常饮食还是节日聚餐，都能带来满满的幸福感。
