【排骨炖胡萝卜汤的做法】排骨炖胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强体质、暖身养胃。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配建议。
一、
排骨炖胡萝卜汤的主要原料包括猪肋排、胡萝卜、姜片、料酒等。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与胡萝卜一起慢炖，使汤味更加浓郁。根据个人口味，还可以加入一些辅料如枸杞、红枣或香叶来提升风味。整个过程简单易操作，非常适合家庭日常制作。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：排骨、胡萝卜、姜片、料酒、盐、清水 | 排骨500g、胡萝卜2根、姜3片、料酒适量、盐适量 | 排骨提前浸泡去血水更佳 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫 | - | 焯水时用冷水可有效去除杂质 |
| 3 | 将焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净 | - | 冲洗后可避免汤中出现杂质 |
| 4 | 锅中加清水，放入排骨、胡萝卜、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | - | 水量要足够，中途可添加热水 |
| 5 | 炖好后加入适量盐调味，撒上少许葱花即可 | - | 盐不宜过早加入，以免影响肉质口感 |
| 6 | 可根据喜好加入枸杞、红枣等提味 | 枸杞10粒、红枣3颗（可选） | 增加甜味与营养 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排，肉质较嫩，更适合炖汤。
- 胡萝卜切块大小适中，便于入味。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时加盖，减少翻动。
- 汤中可加入少量白胡椒粉，增加温补效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁、营养均衡的排骨炖胡萝卜汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一个不错的选择。
