【千层香酥饼的做法】千层香酥饼是一道深受大众喜爱的传统面点，外皮金黄酥脆，层次分明，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层香酥饼。以下是对该做法的总结与详细步骤。
一、
千层香酥饼以面粉为主要原料，通过反复折叠和擀压形成多层结构，再经过烘烤，使饼体酥脆香浓。其关键在于面团的调制与层次的叠加，同时油酥的调配也至关重要。整个过程需要耐心与细致的操作，才能确保成品口感酥脆、层次分明。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 面粉500g、温水250ml、盐3g | 面团要揉至光滑，醒发15分钟 |
| 2 | 制作油酥 | 中筋面粉100g、猪油或植物油100g | 油酥需搅拌均匀，避免结块 |
| 3 | 分剂 | 将面团分成小剂子（约50g/个） | 剂子大小一致，便于后续操作 |
| 4 | 包油酥 | 每个剂子擀成圆片，包入油酥，收口捏紧 | 包馅时动作轻柔，防止破皮 |
| 5 | 叠层 | 折叠面团，擀开，重复3-4次 | 层次越多越酥脆，注意力度均匀 |
| 6 | 成型 | 擀成薄饼，用刀划几刀（可选） | 划口有助于烘烤时膨胀 |
| 7 | 烘烤 | 预热烤箱180℃，烤15-20分钟 | 烤制过程中观察颜色变化，避免焦糊 |
三、小贴士
- 使用猪油会让饼更加香浓，也可选用植物油替代。
- 油酥比例建议为1:1，即面粉和油各一半。
- 每次折叠后都要轻轻擀开，避免气泡影响层次。
- 烘烤时可在表面刷一层蛋液，增加色泽和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的千层香酥饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，是家庭厨房中不可多得的美味选择。
