【炝炒油菜苔王刚】“炝炒油菜苔王刚”是一道简单又美味的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以新鲜的油菜苔为主料，搭配简单的调料，通过快炒的方式保留食材的鲜嫩与营养。虽然名字中带有“王刚”，但并非指某位名人，而是可能源于地方特色或个人习惯的一种叫法。
下面是对这道菜的总结和详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炝炒油菜苔王刚 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 油菜苔、蒜、辣椒（可选） |
| 风味 | 清爽、微辣、鲜香 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜的油菜苔，洗净后切段；准备好蒜末、干辣椒（可选）。
2. 热锅冷油：锅中放入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入蒜末和干辣椒（如喜欢辣味），快速翻炒出香味。
4. 下油菜苔：将油菜苔倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟。
5. 调味：加入适量盐、少许生抽提鲜，根据口味调整。
6. 出锅装盘：炒至油菜苔变软、颜色鲜亮即可出锅。
三、营养价值
油菜苔富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。其低脂高纤维的特点，也使其成为健康饮食中的优选蔬菜。
四、小贴士
- 油菜苔不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
五、总结
“炝炒油菜苔王刚”虽是普通家常菜，但因其做法简单、味道清爽，深受大众喜爱。无论是日常餐桌还是偶尔换口味，都是不错的选择。掌握好火候和调味，便能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
