【青椒鸡的做法】“青椒鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，主要由鸡肉和青椒组成，口感鲜香、色泽诱人，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，营养丰富，尤其在夏季备受欢迎。以下是关于“青椒鸡”的详细做法总结。
一、青椒鸡简介
青椒鸡是一道以鸡肉为主料，搭配青椒为主要配菜的炒菜。其特点是味道鲜美、口感爽脆，具有一定的辣味（可根据个人口味调整）。鸡肉富含蛋白质，青椒含有丰富的维生素C，二者结合不仅美味，还十分健康。
二、青椒鸡的主要材料与做法步骤
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2-3个 | 根据个人喜好选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒鸡肉
- 放入腌好的鸡肉，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡肉重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉可提前用淀粉抓匀，口感更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“青椒鸡”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
