【肉馅汤圆做法】肉馅汤圆是一道传统中式点心，外皮软糯，内馅鲜香，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出口感细腻、味道浓郁的汤圆，需要掌握一定的技巧和步骤。以下是对“肉馅汤圆做法”的总结与整理。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、猪肉末、葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油 |
| 关键步骤 | 和面 → 包馅 → 煮制 → 搭配 |
| 注意事项 | 糯米粉需分次加水，避免过湿；肉馅调味要适量，防止过咸；煮汤圆时水沸后下锅，保持小火 |
| 口感提升 | 可加入少许猪油增加香味；包馅时尽量捏紧，防止破裂 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：约200克（根据人数调整）
- 猪肉末：300克左右（肥瘦比例3:7为佳）
- 葱姜末：各1小勺
- 鸡蛋：1个（用于调馅）
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油适量
2. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 可加入少量食用油，使肉馅更滑嫩。
- 静置10分钟，让肉馅入味。
3. 和面
- 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成团状。
- 揉至光滑不粘手即可，盖上湿布静置10分钟。
4. 包汤圆
- 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约15克）。
- 用手掌压扁，包入适量肉馅，捏紧边缘，搓成圆形。
5. 煮汤圆
- 锅中烧开水，放入汤圆，用漏勺轻轻推动，防止粘底。
- 待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
6. 搭配食用
- 可直接食用，或搭配红糖水、桂花糖浆等，增加风味。
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的味道，可在肉馅中加入少许猪油或香菇丁。
- 包汤圆时可提前准备好馅料，避免手忙脚乱。
- 煮汤圆时不要用大火，以免外皮破裂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的肉馅汤圆，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行调整。无论是节日还是日常，都是不错的选择。
