【糖醋鲤鱼的做法及步骤】糖醋鲤鱼是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、酸甜适口，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松做出美味的糖醋鲤鱼。
一、
糖醋鲤鱼以鲤鱼为主料，搭配糖和醋制成酱汁，口感酸甜，外酥里嫩。制作过程中需要注意选材新鲜、火候控制以及调味比例。通过合理的步骤安排，可以让整道菜更加美味可口。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲤鱼一条（约500克）、葱姜适量、料酒、盐、淀粉、白糖、白醋、生抽、老抽、清水 |
| 2 | 处理鲤鱼 | 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制鲤鱼 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 煎制鲤鱼 | 热锅冷油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白糖3勺、白醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量，搅拌均匀 |
| 6 | 翻炒入味 | 将煎好的鲤鱼放回锅中，倒入糖醋汁，小火慢炖5-8分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱丝、姜丝，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 鲤鱼选择鲜活的，肉质更紧实；
- 煎鱼时油要热，避免粘锅；
- 糖醋比例可根据个人口味调整；
- 最后撒葱花增加香气和颜色。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的糖醋鲤鱼。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
