【西红柿排骨汤的做法】西红柿排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 西红柿去皮切块：用刀在西红柿顶部划十字，放入热水中烫一下，方便去皮，然后切成小块。
- 大葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放营养。
3. 加入西红柿
- 在炖煮约30分钟后，加入切好的西红柿块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 出锅享用
- 汤色变红、西红柿软烂时即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 西红柿去皮可以让汤更顺滑，口感更好。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的西红柿排骨汤了。无论是搭配米饭还是作为一道暖心汤品，都非常合适。
