【凉拌腐竹的做法】凉拌腐竹是一道清爽可口、制作简单的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，还能补充植物蛋白，是健康饮食的不错选择。以下是凉拌腐竹的详细做法总结。
一、做法总结
凉拌腐竹主要由泡发好的腐竹搭配调料进行拌制而成，关键在于腐竹的泡发和调味的搭配。以下为具体步骤和所需材料的整理：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 腐竹、蒜末、香菜、辣椒、生抽、醋、香油、盐、糖、鸡精 |
| 2. 泡发腐竹 | 将干腐竹用温水泡发30分钟至软，剪成段备用 |
| 3. 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒、生抽、醋、香油、盐、糖、鸡精混合均匀 |
| 4. 拌合食材 | 将泡发好的腐竹放入碗中，加入调好的酱汁，撒上香菜拌匀 |
| 5. 静置入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，更爽口开胃 |
二、小贴士
- 腐竹泡发：建议使用温水泡发，避免用热水导致腐竹变硬或碎裂。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度、酸度和咸度，例如加入芝麻或花生碎增加口感。
- 保存方式：凉拌腐竹最好现做现吃，若需存放，应密封冷藏，不宜超过24小时。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌腐竹。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，清爽解腻，非常受欢迎。
