【肉炒白菜的方法】在日常饮食中，肉炒白菜是一道简单又营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，还能很好地补充蛋白质和膳食纤维。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（参考） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用猪里脊或后腿肉 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎肉和炒菜 |
二、操作步骤
1. 处理食材：
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 白菜洗净后切段，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入姜丝爆香。
3. 煸炒猪肉：
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白菜：
- 锅中再加少许油，放入蒜末炒香后，加入白菜翻炒至断生。
5. 混合调味：
- 将炒好的猪肉回锅，加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至白菜软嫩、肉熟透后即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 猪肉提前腌制可以去腥并增加口感。
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉炒白菜 |
| 风味特点 | 鲜香适口，清淡不腻 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 所需工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合家庭日常食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的肉炒白菜。这道菜不仅做法简单，还非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的理想选择。
