【肉末粉条肉末粉条的基本做法】肉末粉条是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节食用。它主要由猪肉末和粉条组成，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下是关于“肉末粉条”的基本做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉条 | 150克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 粉条处理：将粉条放入温水中浸泡10-15分钟，至软化后捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入粉条：将泡好的粉条倒入锅中，与肉末一起翻炒，使粉条充分吸收酱汁。
5. 加水焖煮：加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让粉条更入味。
6. 收汁出锅：开盖翻炒，待水分收干后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 粉条可提前泡发，避免烹饪时太硬。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用牛肉末或鸡肉末代替，风味各异。
四、总结
肉末粉条是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材即可完成。通过合理的调味和火候控制，能够做出香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、粉条 |
| 口感 | 香浓、软糯 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
如需更多变化版本，可尝试加入鸡蛋、青菜等食材，提升菜品的多样性。
