【肉末青菜粥做法介绍】肉末青菜粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了肉类的鲜香和蔬菜的清甜，既易于消化又富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 精瘦猪肉 | 100克 | 去筋切末，口感更嫩 |
| 青菜 | 50克 | 可选菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 大米 | 50克 | 建议用东北大米或普通白米 |
| 姜末 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒肉末时使用 |
二、制作步骤
1. 洗米煮粥：将大米洗净后加水煮至沸腾，转小火慢熬20-30分钟，直至米粒开花。
2. 炒肉末：热锅加油，放入姜末爆香后加入肉末翻炒至变色，加入少许盐调味。
3. 加入青菜：将洗净的青菜切碎，加入肉末中快速翻炒几下，断生即可。
4. 混合煮粥：将炒好的肉末和青菜倒入粥中，搅拌均匀，再煮5-8分钟，使味道融合。
5. 调味出锅：根据个人口味再次调整盐量，撒上少许葱花或香油提香即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自瘦肉，有助于身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 大米提供能量，易于吸收 |
| 维生素 | 青菜富含维生素C和膳食纤维 |
| 铁元素 | 瘦肉含有铁，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 若想粥更绵密，可提前将大米浸泡30分钟再煮。
- 青菜不宜煮太久，以免营养流失和口感变老。
- 可根据口味添加胡萝卜、香菇等食材增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的肉末青菜粥，既满足味蕾，也照顾到身体的营养需求。
