【番茄酱做油焖大虾怎么做】油焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，而加入番茄酱后，不仅提升了菜肴的风味层次，也让口感更加丰富。使用番茄酱制作油焖大虾，关键在于掌握好火候和调味比例，使虾肉鲜嫩、酱汁浓郁。以下将详细列出所需食材、步骤及注意事项，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱油焖大虾。
番茄酱做油焖大虾的做法总结表：
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 大虾 500g、番茄酱 2汤匙、葱姜蒜适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 处理步骤 | 1. 虾去壳去肠线，洗净备用 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 3. 加入大虾翻炒至变色 4. 倒入番茄酱、料酒、生抽、白糖继续翻炒均匀 5. 加少量清水，小火焖煮3-5分钟 6. 收汁后出锅，撒上葱花或香菜点缀 |
| 关键技巧 | - 虾要处理干净，避免腥味 - 番茄酱不宜过多，以免过酸 - 焯水时可加少许料酒去腥 - 收汁时注意火候，避免烧干 |
| 口感特点 | 酸甜适中，虾肉鲜嫩弹牙，酱汁浓郁，适合搭配米饭食用 |
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的番茄风味，可适当增加番茄酱用量。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或醋，提升风味层次。
- 油焖过程中建议用中小火，防止糊锅。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的番茄酱油焖大虾。快动手试试吧！
