【番茄龙利鱼做法】番茄龙利鱼是一道融合了酸甜口味与鲜嫩口感的家常菜，深受大众喜爱。龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，搭配番茄的酸甜风味，不仅提升了菜肴的层次感，还让整道菜更加开胃下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 300g（约1条） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙（勾芡用） |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼洗净，切成厚片，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，去腥并锁住水分。
2. 炒香底料
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入番茄翻炒至出沙。
3. 加调料炖煮
加入生抽、白糖、适量清水，煮沸后放入龙利鱼片，中小火焖煮5-8分钟。
4. 勾芡收汁
待鱼片变色且熟透后，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许盐调味即可。
三、注意事项
- 龙利鱼不宜久煮，否则容易变老，影响口感。
- 番茄选择成熟度高的，更易出汁，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄用量或加入少许番茄酱。
- 勾芡时注意水淀粉比例，避免汤汁过稠或过稀。
四、总结
番茄龙利鱼是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。通过合理的食材搭配与恰当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄龙利鱼 |
| 风味 | 酸甜鲜嫩 |
| 难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
如需调整口味或增加其他配料（如青椒、胡萝卜），可根据个人喜好灵活变化。
