【排骨炖土豆】“排骨炖土豆”是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配土豆炖煮而成，口感软糯、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“排骨炖土豆”的总结
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖土豆 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主要食材 | 排骨、土豆 |
| 风味特点 | 味道鲜美、汤汁浓郁、肉质软烂、土豆吸足汤汁 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 适合季节 | 秋冬 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素等 |
二、制作要点
1. 选材讲究
- 排骨建议选择肋排或小排，肉质较嫩，容易炖烂。
- 土豆应选用粉质好的品种，如红皮土豆，炖煮后更易入味。
2. 预处理步骤
- 排骨焯水去腥，可加入姜片和料酒。
- 土豆切块后浸泡在水中，防止氧化变黑。
3. 调味建议
- 基础调料包括盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜等。
- 可根据个人口味加入八角、香叶等香料。
4. 炖煮技巧
- 先大火烧开，再转小火慢炖，时间控制在1小时左右。
- 土豆下锅时间不宜过早，以免炖得太烂影响口感。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约17克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供热量 |
| 维生素C | 约10毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 约300毫克 | 调节血压，促进代谢 |
四、小贴士
- 若想让汤汁更浓郁，可在炖煮过程中加入少量酱油或高汤。
- 土豆不宜切得过大，否则不易熟透。
- 想要更健康，可以减少油的使用，采用清炖方式。
总的来说，“排骨炖土豆”不仅做法简单，而且美味可口，是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感。
