【土豆炖排骨的简单做法】土豆炖排骨是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。以下是对“土豆炖排骨的简单做法”的总结与详细步骤说明。
一、
土豆炖排骨是一道以排骨为主料，搭配土豆进行慢炖的家常菜。其关键在于火候控制和调味的平衡，确保排骨软烂入味，土豆吸收汤汁后口感绵密。整个过程大约需要1小时左右，材料易得，操作简单，是厨房新手也能轻松掌握的菜品。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、土豆2个、姜片3-4片、葱段少许、料酒1勺、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炒制排骨 | 锅中放油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加调料 | 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟 |
| 6 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖15-20分钟，至土豆变软 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐，再炖5分钟，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的土豆炖排骨，既健康又下饭，是冬日里的一道暖心佳肴。
